Sous les briques d'une cave voûtée du 17ème siècle, nos deux salles au mobilier contemporain vous accueillent tant pour des repas intimistes que pour vos réunions conviviales.
Notre carte est faite maison et notre cuisine est élaborée à partir de produits frais, privilégiant une agriculture biologique et locale.
Après avoir officié à Londres, à Toulouse et aux cuisines du restaurant familial, c’est au cœur du centre historique de la ville rose, non loin de la place St Etienne, que Baptiste Perthuison a installé ses pianos, composant désormais ses propres variations culinaires.
Le Chef vous propose une cuisine généreuse, contemporaine, créative, fidèle au terroir et ouverte aux saveurs cosmopolites.
Tartare de veau,/coques
crème de petit pois, sorbet herbacès.
Oeuf bio à 63°,
déclinaison d'asperges, siphon parmesan.
Filet mignon de cochon,
purée betterave fumée, croustillant de pied de porc, sauce miel/soja.
Carotte cake,
crémeux gingembre, chantilly fleur d'oranger, sorbet orange sanguine.
ACCORD METS ET VINS 4 VERRES 28 €
Burrata,
poireau en 2 façons, foccacia au olives, chorizo.
Poisson du moment,
purée de carotte, quinoa à l'ail des ours, siphon agrumes.
Mousse chocolat,
crémeux avocat, sorbet banane, crumble maïs.
ACCORD METS ET VINS 3 VERRES 21 €
Mercredi au Lundi 19h30-21h30
Samedi et Dimanche 12h-13h30/19h30-21h30
Fermé le mardi.
