Raviole de choux rave,
ricotta à l'ail des ours, consommé aux herbes.
Poisson du moment,
purée de carotte/cardamome, fondue de poireaux aux olives, bisque de Yuzu.
Moelleux chocolat,
mousse banane, glace confiture de lait.
ACCORD METS ET VINS 3 VERRES 21 €
Poulpe,
croustillant de boudin noir , crème de choux fleur, mayo wasabi.
Oeuf bio à 63°,
asperges/ail des ours, siphon fromage de chèvre, amandes .
Canard x2,
purée de patates douces à l'orange, jus réduit.
Moelleux à la pistache ,
crémeux fleur d'oranger, chantilly cannelle, sorbet kumquat.
ACCORD METS ET VINS 4 VERRES 28 €
